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Ajouter une levure

Une levure neutre sera bien adaptée à notre recette.

Dans le genre, la Safale US-05 est un grand classique. Il s’agit d’une levure sèche, disponible en sachet individuel.

Vous pouvez évidemment choisir une levure liquide.

Nous verrons plus loin comment vérifier le taux d’ensemencement, et comment calculer un éventuel starter.

fenetre ajout des levures

Après l’ajout de la levure, la densité finale devrait s’ajuster (et le taux d’alcool aussi, du coup).

Avant/Après

Petite explication : avant l’ajout d’une levure, Joliebulle utilise une valeur d’atténuation par défaut pour calculer la densité finale et faciliter la formulation de la recette.
Quand une levure est ajoutée à la recette, le logiciel se base sur sa valeur d’atténuation théorique.

En savoir plus

Vous pouvez en lire plus sur les calculs de densité finale par ici : https://joliebulle.org/blog/2020–03–21-ce-qui-influence-la-densite-finale

Si vous souhaitez en savoir plus sur l’aspect théorique du calcul du taux d’alcool, c’est par ici que ça se passe : https://joliebulle.org/document-de-travail-alcool

A ce stade, notre premier petit prototype de recette est prêt.

Nous avons ajouté nos premiers ingrédients, et Joliebulle nous a calculé tous les paramètres clés en temps réel.

C’est allé vite, n’est-ce pas ?

On ne va pas s’arrêter là.

En route pour le mode brassage, qui va nous permettre de calculer les volumes d’eau nécessaire et d’ajuster le matériel.